培养目标

本专业聚焦中国特色农产品资源与产业优势，培养能适应食品工业发展需求，服务健康中国战略，德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人。所培养的学生具有良好的职业道德、社会责任和团队精神，系统掌握并熟练运用食品质量与安全领域的基本理论、工程技术知识和专业技能，具备创新意识和发展潜质，能够在食品领域从事生产管理、品质控制、技术开发、安全检测、科学研究、工程设计、产品销售等方面工作的工程技术人才。

核心课程

食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品卫生学、食品工程原理、食品安全检测技术、食品法规与标准、食品化学、食品分析与检测技术。

专业特色

本专业以“东昌学院分析检验中心”为依托，以应用为导向，精心设置课程培养方案，开展小班化教学，配备了综合化学、生物和仪器分析等多学科的教学团队及科研基础设施，建立并完善了食品分析检验中心实训平台；利用液相色谱、气相色谱、原子荧光、原子吸收、全自动定氮、红外光谱等大型分析仪器及微生物洁净实验室、理化分析实验室等用于食品分析检测，建设了力量雄厚的食品质量与安全专业教学实践基地，致力于培养食品安全领域的应用型专业人才，为学生专业和素质的培养提供了很好的平台。

专家视角

民以食为天，食品质量、食品安全是国计民生问题，加强食品药品安全管理是国家战略。本专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，是连接食品与预防医学的重要桥梁。基本任务是加强食品生产、食品营养、食品质量、食品流通各个环节的监管，主要从事食品安全检验、食品质量控制领域的工作，未来该领域人才缺口很大，尤其是基层食品药品监督管理部门和大中型食品企业。

咨询电话：0635-8520692

化工原理实验

学生开展食品项目检测

食品工艺学实训车间

实验设备-真空膨化干燥机

实验设备-全自动脂肪测定仪

实验设备-全自动凯式定氮仪

实验设备-酶标仪

实验设备-紫外可见分光光度计

（数据更新时间：2025年6月）